Aproximadamente el 69% de los que llegan a este blog lo hacen, según las estadísticas que me proporciona Analog con algún sistema operativo de Microsoft. El 28% de estas máquinas no usan ni windows Xp ni Windows 2003. Eso quiere decir que no podrán actualizar a Internet Explorer 7, la nueva versión del navegador de esta empresa. ¿Os parece esto una política comercial coherente? Algunas veces no consigo entender de una forma razonable como estos individuos han llegado a copar el mercado, pero desde luego no creo que haya sido gracias a políticas como esta.

El otro día, tras la noticia de la liberación de Emilio Morenatti, le comentaba a Antonio que Morenatti era uno de los dos fotografos que conocí en mis años de El País que suele difundir sus trabajos a través de Internet. El segundo (y no estoy haciendo rankings, sólo enumero) es José Luis Roca, otro buen fotógrafo gaditano dotado de una sensibilidad muy especial.
Echadle un vistazo a su página:

    

Si hago un repaso me encuentro con que tradicionalmente el final del año ha sido casi siempre el momento que he elegido para cambiar de trabajo cuando me siento cansado, aburrido o saturado. El 1 de Noviembre de 1994 dejé DEINSA para entrar en El País. También el 1 de noviembre pero del 2005 dejé en excedencia mi trabajo en TRAGSEGA para incorporarme a mi actual puesto: una pequeña empresa de servicios a través de la cual trabajo como externo en un Instituto dependiente del CSIC. El 1 de diciembre de 2000 dejé mi trabajo en INSA/IBM para incorporarme a MTP, una consultoría especializada en pruebas de software. El 2 de diciembre de 2002 dejé MTP para incorporarme en TRAGSEGA… Para colmo hace tan sólo un par de semanas he estado a punto de hacer una tremenda tontería y largarme a otro sitio en muy malas condiciones.

Otoño es un momento de cambios: cambia el clima, el color de las hojas… incluso cambiamos la hora, así que no debería de extrañarme. Seguramente hay algo metido en nuestros genes (o al menos en los míos) que nos empuja a seguir con esa rutina de cambios otoñales… recuerdo que en esta época mi madre siempre decidía cambiar de sitio los cuatro muebles que teníamos en el salón. El 14 de diciembre del 94 me compré un piso en Sevilla para irme, por fin, de esa casa de eternas mudanzas otoñales y el 10 del mismo mes pero en el 2004 nos mudamos a un piso algo mayor aquí en Madrid… ¡Miedo le tengo a estos meses!

Y no, no tengo tanta memoria (ya me gustaría, ya…). Me gusta anotar este tipo de fechas desde hace años y ahora puedo consultar mi archivo iCal desde Google Calendar.

La mayor parte de las cazuelas de carne con frutas que se preparan tradicionalmente en nuestro país provienen de las cocinas orientales (en particular de la antigua persia) y fueron introducidas en España a través de la antigua Al-Andalus, ese crisol de civilizaciones que llevó a Córdoba a convertirse en una de las ciudades más modernas y civilizadas entre el Atlántico y Asia Central y donde florecieron espectacularmente la ciencia, la filosofía, la poesía… y la cocina. La cazuela que os voy a presentar hoy (y que hace unas horas que acabamos de disfrutar y aún estamos reposando) está extraida y muy ligeramente adaptada de una receta del libro Nueva-clásica cocina Andalusí de Benavides Barajas. Se trata de un plato exquisito, fácil de preparar y que se conserva muy bien de un día para otro (yo, de hecho, la guisé ayer tarde para disfrutar de la mañana del domingo). Espero que os guste.

• 1 kg. aprox. de cordero cortado en trozos pequeños (yo suelo comprar una pierna y pedir al carnicero que me la deshuese).

• 1 cebolla
• 300 grs. de ciruelas pasas
• Canela
• Medio limón
• 100 grs. de piñones
• Aceite de oliva
• Arroz blanco o cous-cous para acompañar

Las ciruelas se colocan en agua templada durante dos horas (aproximadamente una hora antes de empezar a guisar porque tardaremos una hora más en necesitarlas). Se corta la cebolla en rodajas finas y se sofrie ligeramente. Antes de que se poche echamos el cordero y lo sofreimos todo junto hasta que está doradito y ha perdido casi todo el agua que ha soltado. En este punto añadimos una cucharadita de canela, el zumo de medio limón y lo cubrimos todo con agua caliente (aprox. medio litro) para que rompa a hervir inmediatamente. Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo dejamos guisar durante unos 40 minutos.

Pasado este tiempo escurrimos las ciruelas las incorporamos a la cazuela y volvemos a tapar el guiso durante otros 30 minutos. Vigilar de vez en cuando que no se seque completamente ni se pegue dando unas vueltas pero con cuidado de no destrozar las ciruelas que son muy frágiles pues estarán blandas después de las dos horas en remojo. Pasado este tiempo apagamos el fuego y dejamos reposar. En el momento de servir se tuestan los piñones con un poco de aceite y se espolvorean directamente sobre cada plato.

Aunque los antiguos cocineros de este guiso no estarían muy de acuerdo conmigo en este punto, se disfruta mucho mejor acompañado de una buena botella de tinto. Nosotros hemos aprovechado también para probar el Viña Sabuco, un tinto madurado cuatro meses en las barricas de Palomar Sánchez, una de esas jovenes bodegas que están haciéndonos redescubrir los vinos de Castilla-La Mancha.

DISCLAIMER: La gente de la bodega Palomar Sánchez es amiga desde hace años e incluso les eché una mano (más testimonialmente que otra cosa) con la vendimia del año 2005. Otro motivo más para que me sepan mejor sus vinos…

Aprovechando los tiempos muertos del fin de semana para actualizar a la nueva versión 2.0.5 de Wordpress.
Ahí queda eso.

Tenía ganas de probar Autostitch desde que vi este post de Antonio Zugaldia pero no acababa de encontar el momento. Hasta ayer tarde. El día no acompañó mucho y eché de menos una de esas bellas y espectaculares puestas de sol con las que Madrid nos agradece a menudo las incomodidades del resto del día pero no hubo suerte en ese aspecto… Una lástima.

Autostitch es un programa increiblemente simple que permite componer de forma automática una foto a partir de un mosaico de muchas otras. Sólo existe versión para windows pero se ejecuta perfectamente mediante wine. La versión demo (totalmente funcional) se descarga desde aquí y no requiere ningún tipo de instalación: basta con descomprimir el archivo y ejecutarlo con wine sin ningún tipo de ajuste adicional. El único problema que nos ocasionará trabajar con la demo es que de vez en cuando caducará y tendremos que descargarnos un nuevo ejecutable. Así lo indica el autor en el apartado de FAQ sin dar muchos más detalles respecto al tiempo de vida de la misma.

El funcionamiento es bien sencillo. Primero, lógicamente, hacemos las fotos. No es preciso trípode ni mayores precauciones más que las lógicas: tomarlas todas desde la misma posición, que estén bien enfocadas, no cambiar determinados ajustes de la cámara entre cada foto (por ejemplo el nivel de zoom) y cuidar de que haya suficientes áreas de solape entre ellas. Y nada más. Yo tomé 22 fotos sin demasiado cuidado y haciendo dos hileras horizontales de 11 fotos cada una. Estas concretamente:

    
    
    
    
 

A continuación elegimos las fotos (File->Open) le decimos que inicie el proceso (Stitch->Start) y nada más. La foto resultante se grabará con el nombre pano.jpg en el mismo directorio donde hayamos escogido las fotos originales. Y el resultado es este:

Los únicos ajustes que hice a los parámetros que el programa entrega por defecto (Edit->Options) fueron incrementar la calidad del JPG generado y del tamaño de la foto de salida. Después de un recorte con el Gimp quedó así:

El tamaño máximo que puedo guardar en mi cuenta ‘pobre’ de flickr no puede superar los 1024 pixeles en la mayor de sus dimensiones pero la foto que obtuve como resultado es de 9000×1440 pixeles y está escalada al 50%.

¡Vaya susto Morenatti! Ahora a volver a casa para reponerse y contarlo.