icono distintivo de los textos de recetas de cocina Se nos acaban los fríos y, con ellos, las ganas de comer (y de cocinar) buenos guisos de olla, así que antes de que sea tarde vamos a ver si nos animamos con uno de los clásicos.

  • 500 grs. de carne de ternera en trozos o de costillas.

  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 Kgr. de papas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1/2 limón.
  • 250 cc. de vino blanco.
  • Aceite de oliva, sal y agua.

Se pican los ajos, la cebolla y los pimientos, se pelan las zanahorias y se cortan a rodajas y se echa todo a la olla exprés. Se sofríen ligeramente y se añade la carne. Cuando la carne está doradita y ha soltado algo de grasa se añaden los tomates (pelados y troceados). Damos un par de vueltas a todo, añadimos el vaso de vino blanco, el doble de cantidad de agua y tapamos la olla durante unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo la abrimos y echamos unas briznas de azafrán previamente desleidas en un poco de agua caliente, las papas (peladas y cortadas al gusto) y ajustamos de sal. Añadimos agua si es preciso para que quede todo cubierto, añadimos el zumo de medio limón y cocemos, ahora ya a olla abierta, durante 15-20 minutos o hasta que las patatas estén a nuestro gusto.

La foto cuando vuelva de… ya sabeis donde ;-)


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