Comentarios en: Arroz ciego marinero http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/ Cocinero antes que fraile Wed, 08 Feb 2012 14:39:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Por: Arroz ciego marinero by recetas.YAperoYA.com http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42610 Arroz ciego marinero by recetas.YAperoYA.com Sat, 28 Jul 2007 13:44:09 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42610 [...] de la cuidadosa elección de ingredientes y cantidades y la … articulo continua en josemaria traido usted por YAperoYA y [...] [...] de la cuidadosa elección de ingredientes y cantidades y la … articulo continua en josemaria traido usted por YAperoYA y [...]

]]> Por: josemaria http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42436 josemaria Sat, 21 Jul 2007 18:10:37 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42436 Queru: casi que si. Y ya ves que <a href="http://blog.unlugarenelmundo.es/2006/10/10/papas-con-chocos/#comments" rel="nofollow">es una duda común</a> :-) . El choco debe de ser <a href="http://www.masmar.com/especies/desc/102.html" rel="nofollow">un primo tan cercano</a> a la sepia que posiblemente la mitad de las veces estemos comprando una u otra cosa sin más distinción que lo que quiera decirnos el pescadero o como lo denominen comúnmente allá donde estemos. En mi tierra y alrededores (Sevilla, Huelva y Cádiz) suele ser más popular llamarlo choco que sepia. Queru: casi que si. Y ya ves que es una duda común :-) .
El choco debe de ser un primo tan cercano a la sepia que posiblemente la mitad de las veces estemos comprando una u otra cosa sin más distinción que lo que quiera decirnos el pescadero o como lo denominen comúnmente allá donde estemos. En mi tierra y alrededores (Sevilla, Huelva y Cádiz) suele ser más popular llamarlo choco que sepia.

]]> Por: Queru http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42434 Queru Sat, 21 Jul 2007 15:26:41 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42434 Hola. ¿Un choco es una sepia? Lo busco en el diccionario pero me dice que es una "jibia", un molusco cefalópodo. Nunca he oído hablar de tal bicho, pero bueno yo soy de secano. Hola. ¿Un choco es una sepia? Lo busco en el diccionario pero me dice que es una “jibia”, un molusco cefalópodo.

Nunca he oído hablar de tal bicho, pero bueno yo soy de secano.

]]> Por: Kuadrilla :: Enlaces para la semana :: July :: 2007 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42272 Kuadrilla :: Enlaces para la semana :: July :: 2007 Sun, 15 Jul 2007 19:46:52 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42272 [...] semana que viene son paellas en Aixerrota, y vía Error 500, aquí va una receta para hacer paella. Por si hay [...] [...] semana que viene son paellas en Aixerrota, y vía Error 500, aquí va una receta para hacer paella. Por si hay [...]

]]> Por: Antonio http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42264 Antonio Sun, 15 Jul 2007 10:35:36 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42264 Ufff... hay otro sistema... ¡perder el miedo! Ni medidas exactas ni demás zarandajas, haces dos o tres y le coges el punto... (eso sí, a ser posible, esas dos o tres guiado por alguien 'con mano'). En cuanto a tu 'arroz ciego' puedes añadir que por aquí (Valencia) suele llamársele, 'arroz del señoret' (la traducción es tan evidente que da vergüenza)... total, que se bautiza así porque 'los señoritos' no tienen que mancharse los dedos pelando gambas... eso ya lo ha hecho 'el propio' de la cocina... Ufff… hay otro sistema… ¡perder el miedo!
Ni medidas exactas ni demás zarandajas, haces dos o tres y le coges el punto… (eso sí, a ser posible, esas dos o tres guiado por alguien ‘con mano’).
En cuanto a tu ‘arroz ciego’ puedes añadir que por aquí (Valencia) suele llamársele, ‘arroz del señoret’ (la traducción es tan evidente que da vergüenza)… total, que se bautiza así porque ‘los señoritos’ no tienen que mancharse los dedos pelando gambas… eso ya lo ha hecho ‘el propio’ de la cocina…

]]> Por: juantomas http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42226 juantomas Thu, 12 Jul 2007 18:03:21 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42226 Como bien dices lo que tienen mis paellas es buena fama y les pongo "mucho cariño". Ya sabes que esto de cocinar bien es algo que en el 99% de los casos, y como en el software libre, se hace para los demás y nos gusta hacer así desinteresadamente ;-) Me he anotado algunas cosas de tu receta para que no solo sea buena fama y no siempre otros carden la lana ;-) Como bien dices lo que tienen mis paellas es buena fama y les pongo “mucho cariño”. Ya sabes que esto de cocinar bien es algo que en el 99% de los casos, y como en el software libre, se hace para los demás y nos gusta hacer así desinteresadamente ;-)

Me he anotado algunas cosas de tu receta para que no solo sea buena fama y no siempre otros carden la lana ;-)

]]> Por: josemaria http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42169 josemaria Fri, 06 Jul 2007 16:12:05 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42169 Tu madre debe de ser una buena cocinera Carmen. Mi madre hace lo mismo y yo la imito. Con unos pocos minutillos y símplemente desparramándolas por arriba del guiso, para que no se entierren en el arroz y reciban demasiado calor, tienen de sobra para ponerse sonrosaditas. Tu madre debe de ser una buena cocinera Carmen. Mi madre hace lo mismo y yo la imito. Con unos pocos minutillos y símplemente desparramándolas por arriba del guiso, para que no se entierren en el arroz y reciban demasiado calor, tienen de sobra para ponerse sonrosaditas.

]]> Por: carmen http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42168 carmen Fri, 06 Jul 2007 16:08:58 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42168 Qué receta más estupenda. Y eso de que sea todo comestible... un diez!!!! Mi madre deja las gambas y las almejas para el final porque demasiado cocidas no aportan nada... no sé si servirá de consejo pero a ella le sale todo estupendo. Es que es mi madre. Y una cocinera genial. Qué receta más estupenda. Y eso de que sea todo comestible… un diez!!!! Mi madre deja las gambas y las almejas para el final porque demasiado cocidas no aportan nada… no sé si servirá de consejo pero a ella le sale todo estupendo. Es que es mi madre. Y una cocinera genial.

]]> Por: Manuel http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42166 Manuel Fri, 06 Jul 2007 12:01:58 +0000 http://blog.unlugarenelmundo.es/2007/07/06/arroz-ciego-marinero/#comment-42166 Que buena pinta... esta receta me la apunto para hacerla el fin de semana... que hambre me ha entrado de repente... Que buena pinta… esta receta me la apunto para hacerla el fin de semana… que hambre me ha entrado de repente…

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