Para crear archivos con este formato lo más cómodo que he visto es usar las ooofbtools, una extensión para Open Office que te permite exportar documentos como fb2. Si nunca has instalado una extensión en Open Office, el procedimiento es tan sencillo como descargar el archivo desde el enlace anterior, descomprimirlo, desde el Administrador de Extensiones del menú de Herramientas de Open Office pulsar el botón de Agregar y navegar por tu disco hasta elegir el archivo con extensión .oxt que venía dentro del paquete comprimido que te has bajado. Hecho esto reiniciamos el Writer y nos aparecerá una nueva opción de menú etiquetada como OOoFBTools desde la que ya podremos exportar a formatos fb2.