Salchichas de cerdo al vino blanco

Uno de los apartados en los que más he disfrutado durante años de mi antigua página web (prácticamente abandonada desde hace meses… ) era el de recetas de cocina, así que he decidido resucitarlo bajo este nuevo aspecto. Hoy y para empezar, una receta sencillita para ‘solteros’.

  • 400 grs. de salchichas (o longaniza fresca) de cerdo
  • tres zanahorias
  • dos cebollas
  • aceite, vino blanco y sal

Se corta la zanahoria a rodajas y la cebolla en anillos finos. Se sofríe todo en una cazuela amplia hasta que la cebolla está bien pochada y entonces se echán las salchichas. Se sala al gusto y se dejá que las salchicas tomen un poco de color (15 minutos o así a fuego medio-bajo). Se riegan con vino blanco y se deja consumir el vino a fuego lento pero sin dejar que se sequen del todo. Congelan muy bien, así que se pueden preparar ingentes cantidades (yo suelo hacer casi un kilo) y congelar en ‘tapers’ individuales. Y quedan muy bien acompañadas de puré de patatas. También podeis ‘pasaros’ un poco con la verdura y usar el excedente del guiso para hacer tortillas (francesas o de patatas) con un punto bastante original.

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