Albóndigas de choco y gambas

Atención señores y señoras que la receta de hoy requiere de un poco más de elaboración que a las que os tengo acostumbrado pero os prometo que los resultados merecen la pena y, gracias a ella, enamorareis a la madre de ese amor que se os resiste. Ahí vamos:

  • 1 Kg. de choco picado
  • 300 grs. de gambas picadas
  • 3 huevos
  • 2 cebollas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de tomate frito
  • unas hebras de azafrán
  • 1 vaso de agua y otro de vino blanco
  • aceite, perejil, pimienta negra molida y sal
  • pan rallado

Echamos en un bol el choco y las gambas picadas, los huevos y unos 40 grs. de pan rallado y lo mezclamos bien.
En otro bol aparte echamos media cebolla, 2 dientes de ajo y un poco de perejil, todo ello picado. Añadimos una pizca de pimienta negra molida y 50 cl. de vino blanco y lo pasamos con la batidora hasta hacer un puré que mezclamos con el contenido del primer bol hasta hacer una masa homogenea.

Con esa masa hacemos las albondigas y las freimos en freidora y sin harina. Os advierto: hay que armarse de paciencia porque la masa es muy, muy blanda y cuesta mucho trabajo tanto hacer las albóndigas como que no se desbaraten al freirlas. Ayuda, además de la paciencia, que tengamos siempre las manos bien húmedas y limpias, que el aceite esté bien caliente y que las vayamos friendo de muy poco en poco.

Una vez fritas las albóndigas cocemos en agua las cabezas y los desperdicios de las gambas hasta que hiervan. Hacemos un refrito con la cebolla y el ajo restante, los pimientos verdes y el tomate. Añadimos las 3 cucharadas de tomate frito, el agua cocida y colada de las gambas, las hebras de azafran previamente ‘desleidas’, el vaso de vino blanco y ajustamos de sal. Dejamos hervir dos o tres minutos y lo pasamos todo con el chino.

La salsa anterior se añade a las albóndigas y se cuece todo durante tres o cuatro minutos justo antes de servirlas para que no se ’empapuchen’. Acompañan muy bien de patatas fritas y, si queremos seguir con los localismos, de un Barbadillo o cualquier otro vino blanco de Sanlucar de Barrameda.

El choco congela muy mal (se pone ‘chicloso’ enseguida), así que nada de guardarlo en ‘tapers’ para otro día: hay que consumirlo en un par de días como mucho.

El libro de Las tapas de Pedro

Esta receta, típica de Cádiz típica de Huelva y muy popular en Cádiz, está ligera y libremente adaptada de una extraida del libro Las 100 Tapas de Pedro escrito por el propietario de El Giraldillo, uno de mis bares favoritos en Sevilla sito en la calle Cabo Noval y por el que no debes de dejar pasar si quieres ver lo que es un bar de tapas tradicional:

Plano calle cabo noval

Referendum de autodeterminación para el pueblo Saharaui

En el próximo mes de abril la ONU deberá de pronunciarse de nuevo sobre la situación del Sahara. Si estás de acuerdo con que se deberían de dejar de lado otros intereses y mantener los compromizos que hace años esta organización y nuestro país hicieron, puedes firmar la siguiente petición que será enviada al Presidente de las Naciones Unidas:

refugiados saharahuis
pulsa aquí o en la foto para leer y firmar la petición

Me independizo…

Es que lo de estar viviendo a los 37 años (casi 38 ya, Diosssss) en casa de los papás es un rollo porque aunque ellos se encargan de algunos asuntos por mi, pues ya me iba apeteciendo hacer las cosas más a mi gusto y decorar mi habitación de otra forma y… pero claro, el problema como siempre es el dinero: los ‘apartamentos’ son caros y como me he hecho viejo no me apetecía compartirlo con cualquiera que te vaya dejando pintarrajos en las paredes… aunque te pague por ello!

La semana pasada me hablaron de unos pisitos muy ‘cucos’ aunque pequeñitos, ya sabéis, como los que anuncia la ministra y como estaban bien de precio no me lo pensé dos veces: me lié la manta a la cabeza y me he mudado a uno de ellos… Luego tendremos el problema de las calidades, claro… pero soy optimista. De momento lo tengo todo un poco patas arriba y tengo aún que decidir la decoración, los muebles… espero que sepáis disculparme la premura del anuncio, pero es que me han podido las prisas…

Y poco más salvo darle de nuevo las gracias a ‘los papás’ que tan contento y bien atendido me han tenido durante estos meses (¡no me hagáis una escenita, eh!¡nada de lloros!) y dejaros mi nueva dirección para que actualicéis vuestras agendas y me hagáis una visita de vez en cuando:

Un lugar en el mundo
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Salud!

Pandora, una caja (a medida) llena de música

Lo conozco sólo desde hace un par de días y ya me he enamorado de este servicio. Pandora es como un hilo musical absolutamente personalizado a tús gustos y que aprende con cada uno de los temas que te pone. Y por si fuera poco se integra perfectamente con Last.fm enviando la información de lo que escuchamos y nos gusta a nuestro perfil personal y permite, además, enviar nuestros ‘canales de radio’ ya personalizados a cualquier otro usuario.

El funcionamiento además es tan simple que ni merece la pena explicarlo: creamos un nuevo canal a partir de un autor o una canción (lógicamente olvidaros de Serrat, Sabina, etc.) y a partir de esta elección Pandora va seleccionando piezas similares en el estilo. Para cada tema que nos sugiere podemos indicarle si nos gusta o no de forma que va refinando mucho más la selección a nuestros gustos.

El interfaz, como se puede ver en la imagen anterior, es austero y funcional y ni siquiera contiene, por el momento, publicid. Lo dicho: una verdadera gozada.

Visto en Error500 y en Denken ?ber.

ACTUALIZACI?N: Mi amigo Chiqui me tira de las orejas en un comentario porque el habló sobre Pandora hace casi un mes y no le hice ni caso… Y es que no somos nadie!

El blog oficial de Google ¿hackeado?

Si es que ya no respetamos nada… Lo cuenta brevemente dirson aquí y Eduardo Arcos entra un poco más en honduras. La nota oficial por parte de Google dice que el blog no fue hackeado realmente y que los hechos hay que achacarlos a torpeza propia. Vete tú a saber…

We’ve determined the cause of tonight’s outage. The blog was mistakenly deleted by us (d’oh!) which allowed the blog address to be temporarily claimed by another user. This was not a hack, and nobody guessed our password. Our bad.

Lo cierto y verdad es que el asalto no aparece registrado en el archivo de defacements de Zone-H… la verdad es que no me lo había preguntado nunca pero ¿se puede considerar un defacement un asalto a un blog? Imagino que si… en cualquier caso, aquí están los resultados:

ACTUALIZACI?N: Trey, el autor del desaguisado, confirma en sus páginas la versión dada por Google:

Regarding Google’s Official Blog, I didn’t hack it. I did re-register the username when I noticed, due to a Blogger bug, it had been deleted.

Stanislaw Lem (12/09/1921 – 27/03/2006)

Conocí a Stanis?aw Lem a través de una adaptación de dos de sus relatos en el álbum Erase una vez en el futuro del genial Carlos Giménez. A partir de esta experiencia leí sus maravillosos Diarios de las Estrellas, los Relatos encontrados en una bañera, etc. y me encontré con un escritor fabuloso, dotado de un corrosivo sentido del humor y que coincide plenamente con la literatura de ciencia ficción que a mi me gusta, esa que la utiliza como medio para transponer situaciones y hechos cotidianos a una situación imaginaria y futura.

Ojalá que la vida le haya dado al menos la mitad de las satisfacciones que él ha sabido transmitir con sus historias.

Internet Explorer de nuevo en el ‘candelabro’

Este fin de semana nos fuimos a casa con una nueva vulnerabilidad crítica en el Internet Explorer que permite ejecutar código de forma remota en la máquina del usuario afectado. O sea en aproximadamente el 80% de los ordenadores de este planeta. Una alegría, vamos.

La vulnerabilidad fue remitida por la gente de Computer Terrorism y, como decían en Kriptópolis, casi no merece la pena hablar de ello por acostumbrado… yo creo que a estas alturas lo que deberíamos de publicitar como noticia son los periodos en que no existiera ninguna vulnerabiliad conocida y no parcheada sobre este infame navegador…

No obstante, viendo las listas de configuraciones vulnerables publicadas por la propia Microsoft y por Computer Terrorism y comparando ambas yo creo que si que merece la pena comentar al menos un par de cosas al respecto:

  • Microsoft da como vulnerables todas las configuraciones de Explorer 6 (incluido el ‘super-seguro’ XP SP2) y también la versión 5.01 del navegador pero no la versión 5.5 del mismo… ¿que diablos ha pasado aquí?¿un bug que existía en la versión 5.01, se corrige en la 5.5 y vuelve a aparecer en la 6.0?¿pero cómo trabajan estos chicos?
  • Por otro lado, Microsoft no lo menciona pero Computer Terrorism si: la versión beta 2 del Explorer 7 también es vulnerable. Y se trata ya del segundo fallo crítico que ‘salta’ del código del Explorer 6 al 7 ¿de verdad que tenemos que creernos que la siguiente versión del explorer corregirá los continuos problemas de seguridad de la actual?

Microsoft ha anunciado que no habrá parche inmediato y que este se liberará en forma de parche acumulativo el 11 de abril a pesar de que reconocen (en la misma nota) que esta vulnerabilidad ya está siendo explotada. Los chicos de Hispasec (como siempre a pie de tajo) publican un boletín donde dan una serie de consejos para minimizar el problema y la lista de antivirus que detectan los primeros ataques detectados. Conseguir un exploit (o dos) para jugar con el es tan fácil como ir al supermercado, así que ya veremos si tenemos movida en estas dos semanas que restan hasta el segundo martes de abril…

Ahumado debe de estar ya… Y vosotros ¿A qué estais esperando?

ACTUALIZACI?N: Leo en Kriptópolis que, al igual que ya ocurrió con la vulnerabilidad de los WMF, ha aparecido un parche no oficial para cubrir la vulnerabilidad. En este caso el desarrollo ha corrido a cargo de eEye Digital Security (ya sabeis, la gente de Retina). Microsoft, por su parte, al igual que hizo ya en la otra ocasión, desaconseja la aplicación de este parche a pesar de que los fuentes del mismo están disponibles para todo el mundo.

Microsoft Windows Vista Rrrrroadmap

Tengo una extraña sensación de “déjà vu” con el continuo retraso en la fecha de lanzamiento de la nueva versión de windows. Los más viejos veteranos recordareis que algo muy similar ocurrió hace unos 14 años con la primera versión profesional de Microsoft Windows (la NT 3.1) y, por ello, el NT (de New Technology) fue rebautizado como Not Today. A fecha de hoy el nuevo producto de los chicos de Redmon lleva ya acumulados dos años de retraso respecto a las fechas inicialmente previstas:

  • Lanzamiento en el 2005
  • Lanzamiento en el 2005 para particulares y en el 2006 para empresas.
  • Lanzamiento en el 2006
  • Lanzamiento a finales del 2006 para particulares y en el 2007 para empresas

Hace 14 años, cuando se preparaba el lanzamiento de NT, teníamos la sensación de que la tecnología evolucionaba de forma más lenta. Además, ciertos sectores estaban deseando de echarse en los brazos de cualquier alternativa a una Novell que reinaba de forma indiscutible en las redes empresariales pero que no parecía creer necesario adaptarse a los nuevos entornos gráficos que tan atractivos comenzaban a resultar. Los técnicos que se movían bien con Novell eran gente curtida y escasa y, por tanto, cobraban bien y eso tampoco gustaba mucho al empresariado… Para cuando Novell se quiso dar cuenta de la jugada le había quitado el trono y le habían hundido la corona en la cabeza a golpes de cetro.

Ahora la situación es bien distinta. Microsoft no acaba de adaptarse a lo que más se le exige en el momento actual: seguridad. Las empresas comienzan a aburrirse de tantas falsas promesas y algunas de las grandes funcionalidades prometidas para el nuevo windows van quedándose por el camino durante este goteo de fechas… Un año más (si no hay nuevos retrasos) es mucho tiempo en este sector y aunque no soy un analista de mercados estoy convencido de que esto le acabará pasando factura a los chicos de Ballmer.

Quiero recordar en este punto a todos los suscriptores de la modalidad de licencia de Software Assurance (y en particular a las empresas públicas) que esta está concebida para pagar aproximadamente la mitad del precio de renovación cada año (ver post al respecto), es decir, que si tenemos una nueva versión cada cuatro años estamos pagando el doble del precio de su valor de actualización. Si no hay nuevos retrasos las nuevas versiones saldrán entre cuatro y seis años después del lanzamiento de sus antecesores (windows xp salió al mercado en marzo de 2001 y windows 2003 en octubre de ese año). Haced números y tomad nota.

¿Alternativas (más) inteligentes al Ads de Google?

La tribuna del Ombusman de El País del pasado domingo titulada Sarcasmo Tecnológico (sólo suscriptores y piratas, lo siento) recogía las quejas de algunos lectores sobre la ‘escasa sensibilidad’ demostrada por el sistema de anuncios a la hora de insertar según que publicidad en las noticias. Aunque no creo que haga falta poneros en contexto, os corto unos párrafo:

David Escorial remitió el lunes pasado un correo electrónico para criticar la publicación de unas inserciones publicitarias en la edición digital del diario. El lector concretaba su queja en tres pequeños anuncios que figuraban ese día al final de un artículo titulado El salto de la patera a la piragua y cuyo subtítulo precisaba: ‘Los traficantes de inmigrantes aumentan el tamaño y la potencia de sus embarcaciones para rentabilizar más sus viajes hacia España’.

El dramatismo del artículo contrastaba con los textos de los anuncios, seleccionados por un robot virtual de escasa sensibilidad social. En el primero se podía leer: “Préstamos inmigrantes. Cumplir tus sueños nunca fue tan fácil. Decide sólo cómo y cuánto”. En el segundo: “Barcos crucero. Alquiler de barcos sin licencia por los ríos y canales de Europa”. Y en el tercero: “Todo para el piragüista. Piraguas, kayaks, canoas”.

Siempre bajo el epígrafe Anuncios Google, los textos publicitarios que acompañaban al día siguiente el mismo artículo no eran menos chocantes. El primero: “Hipotecas inmigrantes. Hipotecas al 100% de tu vivienda. Gestión rápida. ?ptimas condiciones”. El segundo: “Alquiler de barcos en Ibiza. Embarcaciones yate, velero, goleta, catamarán en Ibiza y Formentera”. Y el tercero: “Ibiza chárter veleros, yates, catamaranes, motos acuáticas”.

Bastante menos dramático es el anuncio que, de forma casi invariable, nos acompaña todos los días junto a la cabecera de Meneame, el sistema de promoción democrática de noticias de moda:

Lo que está claro es que vendría bien una alternativa más inteligente al sistema de anuncios actúal. Algo que no tenga en cuenta sólo palabras claves sino algún otro tipo de atributos o etiquetado manual por parte del webmaster que ayude a elegir correctamente los anuncios más apropiados y evite disparates como estos.

O, en caso contrario, Virginia seguirá pagando por meneársela todas las mañanas a las personas inadecuadas… pobrecilla.